【簡単健康サラダレシピつき】年をとってもバリバリ動ける体へ！野菜を食べることのメリットとは

日本は、男女ともに平均寿命が80歳を超える世界トップクラスの長寿国です。
しかし、健康で自立した生活を送れる期間を表す「健康寿命」は、平均寿命より男性で約9年、女性で約12年短くなっています。
それゆえ、健康寿命を延ばすことに関心が高まっているのです。

健康を維持するなら、「酸化」と「糖化」には要注意！

肉体の老化や加齢とともに健康を損ねるおもな原因は、「酸化」と「糖化」と言われています。

■酸化：ストレス、喫煙、アルコール摂取、紫外線などの影響が主な原因
■糖化：糖質過多な食生活が主な原因

これらを防ぐ最も簡単な方法が、毎日野菜を食べることなのです。

野菜をサラダとして食べる最大のメリットは「酵素」がとれること！

野菜には抗酸化作用や糖化抑制作用のあるビタミン・ミネラル・食物繊維などといった栄養素が豊富に含まれています。
たくさんの野菜を上手に組み合わせて食べることで、将来の健康リスクを下げることに期待できるのです。

また、野菜は生で食べると酵素がとれます。

・体を動かす
・食べ物を消化する
・呼吸
・血液循環

など、酵素は私たちが生きていく上で欠かせないものなのです。

加熱した野菜からは酵素はとれないの？

酵素は熱に弱いという特徴があります。
そのため、加熱処理された食材からは通常より酵素量が減ってしまいます。
だからこそ、酵素を取り入れるためにも生野菜や果物などを使ったサラダを積極的に食べるのがおすすめです。

炭水化物やお肉など食べ過ぎた時はこれを試してみて！

炭水化物やお肉、油もの、美味しくてついつい食べ過ぎた…ということもありますよね。
そんな時、ぜひ食べてみて欲しい野菜があります。
体のために働いてくれる酵素をたくさんとるために、ぜひいろいろな生野菜を食べてみてください。

ご飯、パン、麺などを食べ過ぎた時	炭水化物を分解する酵素を持った大根・山芋・かぶ・もやし・にんじん・ブロッコリーなどがおすすめ。
お肉を食べすぎた時	タンパク質を分解する酵素を持った玉ねぎ・大根・納豆・りんご・キウイなどがおすすめ。
油ものをとりすぎた時	油を分解する酵素を持ったアボカド・トマト・ほうれん草などがおすすめ。