【お医者さんのレシピ】栄養満点食材で体をサビから守る！「ほうれん草とわかめの中華風大根サラダ」

さっぱり仕立てで食べやすい大根サラダ！このメニューに含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変換され、抗酸化作用を発揮！豊富なミネラルで血中のコレステロールを下げる働きにも期待できます。
さらにごまやごま油に含まれるセサミンで活性酸素を抑制します。

また、抗酸化アップのために刻んだトマトを加えても◎しょうがのせん切りを加えると、味のアクセントにもなって食が進みます。

◆ほうれん草とわかめの中華風大根サラダ
＜材料＞(2人分)
ほうれん草　1束(200g)
カットわかめ(乾燥)　3g
大根　150g
にんじん　20g
白煎りごま　大さじ1/2
★ドレッシング
ごま油　大さじ1と1/2
練りがらし　小さじ1/2
酢　大さじ1
しょうゆ　大さじ1

＜作り方＞
１たっぷりの熱湯に塩を加え、ほうれん草を茎から入れ、葉も沈めてさっとゆでる。冷水にとって冷まし、水気を絞って長さ5cmに切る。わかめはたっぷりの水に5分ほど浸して戻し、水気を絞る。
２大根は長さ5cmの細切り、にんじんは長さ5cmのせん切りにする。
３ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１・２・白煎りごまを加えて和える。