【お医者さんのレシピ】食べ応え満点◎鶏むねパワーで疲労回復！「照りマヨチキンの豆苗サラダ」

鶏むね肉は、体を疲れにくくする「イミダゾールジペプチド」を含む良質なたんぱく質源です。
さらに赤ピーマンやキャベツといったビタミンCたっぷりの野菜を組み合わせることで、鉄分の吸収率もアップ！
カラフルな食材を豊富に使用しているので、食卓もパッと華やかになりますよ。

さらにビタミンB1豊富なかぼちゃを薄切りにして焼いて加えると、たんぱく質の吸収をサポート！
メインディッシュ並みのボリュームで食べ応えもアップするので、ぜひ作ってみてくださいね。

◆照りマヨチキンの豆苗サラダ
＜材料＞(2人分)
鶏むね肉(皮なし)　1枚(200g)
赤ピーマン　2個(正味100g)
豆苗　1パック(正味100g)
キャベツ　1枚(50g)
片栗粉　適量
オリーブ油　大さじ1/2
塩　少々
白煎りごま　適量
★合わせ調味料
マヨネーズ　大さじ2
しょうゆ　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1/2

＜作り方＞
１豆苗は根元を切り落として長さ半分に、キャベツはせん切りにする。ざっくりと混ぜて器に広げて盛りつけ、塩を振る。
２赤ピーマンはひと口大に切る。鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。
３フライパンにオリーブ油を中火で熱し、２を並べ入れる。2分ほど焼き、返し、1分30秒ほど焼く。混ぜ合わせた調味料を加えて照りよく絡め、１にたれごとのせる。白煎りごまを振る。