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【お医者さんのレシピ】たんぱく質・カルシウム・DHA/EPAがとれる◎「アジのたたき丼　ごまだれ仕立て」

レシピ医師・専門家監修

この記事の監修者

医学博士　大塚　亮

2022.11.10

【お医者さんのレシピ】たんぱく質・カルシウム・DHA/EPAがとれる◎「アジのたたき丼　ごまだれ仕立て」

博多名物「ごまサバ」をさらに美味しくアレンジ♪アジはたんぱく質、カルシウム、オメガ3系脂肪酸のDHAとEPA、カリウムなどを含む栄養たっぷりの食材です。薬味で使用したしょうがも体に良い成分がたっぷり！さらにみょうがは高血圧予防ができると言われています。

アジを細かくたたいて卵黄をおとしてなめろう風にも◎お酒のおつまみにもおすすめです。

◆アジのたたき丼　ごまだれ仕立て
＜材料＞(2人分)
アジ(刺身用)　160g
大葉　4枚
みょうが　2個
しょうが　1片
小ねぎ　5本
ごはん　適量
白いりごま　適宜
刻み海苔　適宜
わさび　適宜
A.みりん　大さじ1
A.酢　小さじ1
A.しょうゆ　大さじ1
A.白すりごま　大さじ1

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＜作り方＞
１アジは1㎝幅の細切り、大葉、しょうがは千切り、みょうが、小ねぎは小口切りにする。
２Aを混ぜ合わせ、アジと和える。
３器にごはんを盛り、2をのせる。大葉、みょうが、しょうが、小ねぎを混ぜて上にのせ、お好みで刻み海苔や白いりごまをふり、わさびを添える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚　亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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