【痩せレシピ】ルーを使わずヘルシーに♪塩麹でコクUP！「夏野菜のカレー鍋」

肉や魚、野菜などを漬けておくだけで、うまみやコクが増す万能調味料・塩麹がポイント！鍋の味が物足りない時に使ってみましょう。種類によって塩分量が異なるので、味を見ながら調整してください。

また鶏がらスープの代わりにめんつゆを使えば、和風仕立てのカレー鍋としても楽しめますよ♪

＜材料＞(1人分)
鶏手羽中　3本(80g)
かぼちゃ　45g
なす　小1/2本
オクラ　2本
パプリカ(赤)　1/4個
カレー粉　大さじ1/2
にんにく(すりおろし)　小さじ1/2
しょうが(すりおろし)　小さじ1
サラダ油　小さじ2
パクチー　適宜
A.鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1
A.水　250ml
A.塩麹　小さじ1
(なければ塩小さじ1/3～1/2)
A.トマトケチャップ　大さじ1

＜作り方＞
1.かぼちゃを薄切りにしてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。なすは輪切り、パプリカは1㎝幅に切り、オクラはガクを取る。
2.鍋に油をひいて火にかけ、にんにくとしょうがを入れる。香りが立ったら鶏肉とカレー粉を入れて炒め、Aを加える。
3.なす、オクラ、パプリカを入れて、具材がやわらかくなったら、かぼちゃを加えてサッと火を通す。お好みでパクチーをのせる。