【お医者さんのレシピ】栄養たっぷりのサバでウイルスに負けない体に！「サバとじゃがいものカリカリ焼き」

サバは、ビタミンDや必須脂肪酸のDHAやEPAが含まれている栄養たっぷりの食材です。またじゃがいもにはビタミンCが豊富！栄養満点の食材を積極的に取り入れて、元気な体を作りましょう。

青魚と相性のいいバターを使ってカリっと焼き上げた、食感も楽しい一皿です♪

◆サバとじゃがいものカリカリ焼き
＜材料＞(2人分)
サバ(三枚におろしたもの)　1尾分
じゃがいも　2個
バター　15g
サラダ油　適量
薄力粉　適量
塩　適量
こしょう　少々
ハーブ　適量
※タイムやローズマリーがおすすめ
トマトソース　適量
※市販のトマトソースでもOK
※トマトソースのレシピは記事の最後に記載

＜作り方＞
１サバに軽く塩をふって4切れに分け、薄く薄力粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、両面をカリっと焼く。
２じゃがいもは千切りにして、塩少々と、こしょうをふる
３フライパンにバターとサラダ油を入れ、２を平らに広げて入れ、両面とも色づくまで焼く。
４器に３と１をのせて、トマトソースと一緒に食べる。お好みでハーブを散らしても美味しい。

★パスタやオムライスにも使える♪手作りトマトソース
【材料】(4人分)
トマト水煮缶　1缶
玉ねぎ(みじん切り)　1個分
にんにく(みじん切り)　1片分
コンソメのもと(顆粒)　小さじ2
オリゴ糖(顆粒)　小さじ2
ハーブ(ローリエ、タイムなど)　少々
オリーブ油　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

【作り方】
１鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎとにんにくを弱火で炒める。
２玉ねぎがやわらかくなってきたら、トマト、コンソメのもと、オリゴ糖、ハーブを入れて30分ほど煮詰める。
３最後に塩、こしょうで味を調える。

【保存について】
冷蔵で4日、冷凍で1ヶ月保存が可能です。