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【痩せレシピ】レンジで手軽に下準備OK！食材のうまみと栄養たっぷり♪「夏野菜のラタトゥイユ鍋」

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2023.08.22

【痩せレシピ】レンジで手軽に下準備OK！食材のうまみと栄養たっぷり♪「夏野菜のラタトゥイユ鍋」

レンジを使って具材にさっと火を通して煮込む時間を短縮！暑い夏の日も手軽に作れる栄養たっぷりお鍋です。

スープ感覚で食べられるラタトゥイユのお供には、ぜひ低糖質パンを合わせてみてください◎低糖質パンは、大豆の粉やブラン(ふすま)などを配合し、たんぱく質や食物繊維がとれるものもあり、ダイエットの強い味方ですよ。

＜材料＞(1人分)
なす　中1/2本
ズッキーニ　小1/2本
パプリカ(黄)　1/4個
ミニトマト　4個
ソーセージ　3本
にんにく(スライス)　1/2片分
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
A.トマトジュース　3/4カップ
A.白ワイン　大さじ2

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＜作り方＞
１なす、ズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは乱切り、ミニトマトは半分に切る。
２耐熱容器に１とにんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで6分加熱する。
３鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら２とソーセージを入れて5分ほど煮る。仕上げにこしょうをふる。

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罪悪感なしのひとり鍋ごはん

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どのレシピも調理時間15分以内、糖質40g・熱量500kcal未満の低糖質・低カロリーで手軽に美味しく栄養補給。

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