【お医者さんのレシピ】低カロリー◎ミネラルやビタミンもバランスよくとれる！「海藻中華春雨サラダ」

乾燥海藻ミックスを使えば、水溶性食物繊維が豊富な海藻類を手軽にたっぷり！さらに、低カロリーでミネラルやビタミンもバランスよくとれます。甘酸っぱくピリ辛なドレッシングは、飽きのこない味わいです。また、小房に分けたブロッコリーをゆでて加えるのもおすすめ◎さっぱりしつつも、ドレッシングのからしが効いて、食が進むサラダです。

◆海藻中華春雨サラダ
＜材料＞(2人分)
かに風味かまぼこ　70g
海藻ミックス(乾燥)　8g
きくらげ(乾燥)　3g
春雨　50g
塩　少々
白煎りごま　適量

★ドレッシング
ごま油　大さじ1と1/2
練りがらし　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1と1/2
酢　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞
１かに風味かまぼこは粗くほぐす。たっぷりの水に海藻ミックスは5分、きくらげは15分ほど浸して戻し、水気を絞る。
２たっぷりの熱湯に塩を加え、きくらげをさっとゆでて取り出し、硬い部分を除いて細切りにする。同じ熱湯で、春雨を袋の表示時間通りにゆでる。冷水にとって冷まし、水気を切って食べやすく切る。
３ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、１・２を加えて和える。器に盛り付け、白ごまを振る。