コーンクリーム缶を使って、春にぴったりなまろやかな味わいのお鍋はいかがですか。
野菜や卵など栄養たっぷりの食材が入っていて、さらに糖質も30gとダイエット食としてもぴったり。
最後にごま油を回しかけると、コクと風味がアップします！
15分でパパっと作れるので、新生活で忙しい方にもおすすめです。

＜材料＞(1人分)
コーンクリーム(缶詰)　100g
鶏むね肉　60g
生しいたけ　1個
スナップエンドウ　8個
たけのこ(水煮)　50g
卵　1個
塩　少々
こしょう　少々
片栗粉　大さじ1/2
水溶き片栗粉　大さじ1
※片栗粉大さじ1/2と水大さじ1/2を混ぜる
A.鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1と1/2
A.水　1カップ

＜作り方＞
1.鶏肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。スナップエンドウはヘタと筋を取り、その他の野菜は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にAを入れて火にかけ、1を加えてふたをして煮る。野菜に火が通ったらコーンクリームを入れて塩とこしょうで味を調える。
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を溶いて回し入れ、ひと煮立ちさせる。

＜ポイント＞
ちょこっとアレンジして別メニューへ変身！
アレンジ①残ったスープにオートミールを入れて煮るとやさしい味のお粥に。次の日の朝ごはんにぴったり。
アレンジ②鶏がらスープの代わりに、コンソメスープ＆牛乳で仕立てると洋風鍋に！

このレシピが掲載されている本

「罪悪感なしのひとり鍋ごはん」 「罪なく」「美味しく」「手軽に」をコンセプトにした季節の鍋レシピをご紹介。 どのレシピも糖質40g・500kcal未満!遅い時間でも罪悪感なく食べられる、低糖質・低カロリーの鍋料理です。ダイエットをしている方でも罪なく美味しく、手軽に料理できるように、準備の方法や料理のコツなども掲載しています。 詳細はこちら