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ドクター監修レシピ

この記事の監修者

医学博士 大塚 亮

2023.08.10

【お医者さんのレシピ】腸活効果抜群!豆乳でよりマイルドな「アボカドとキムチのパスタ」

食物繊維や不飽和脂肪酸が豊富なアボカドは、世界一栄養価が高いといわれている果実。発酵食品のキムチや味噌でさらに腸活効果が高まり、豆乳でマイルドな味わいに仕上がります。

またキムチは、発酵しているものを選ぶのがポイント。国産だと「熟成発酵」「乳酸発酵」などど書かれているものは発酵キムチなので、ぜひ買い物をする際はチェックしてみてくださいね。

◆アボカドとキムチのパスタ
<材料>(2人分)
スパゲッティ(全粒粉) 160g
アボカド 1個
A.豆乳 200ml
A.白菜キムチ 120g
A.キムチの汁 大さじ1
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
味噌 小さじ2

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<作り方>
1 アボカドは種を取り、一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
2 スパゲッティは表示の時間通りにゆでる。
3 フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらA、アボカドを加えて温める。味噌で味を調え、2を加えて和える。

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この記事の監修者

医学博士

大塚 亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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