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【お医者さんのレシピ】ガッツリなお肉メニューでも塩分1.4g！「ポークソテーアボカドトマトソース」

レシピ医師・専門家監修

この記事の監修者

医学博士　大塚　亮

2024.05.19

【お医者さんのレシピ】ガッツリなお肉メニューでも塩分1.4g！「ポークソテーアボカドトマトソース」

しょうゆで味をつけるのは豚肉だけ。焼いた肉の香ばしさにソースのトマトとレモンの酸味、アボカドのコクが加わることで、塩分を抑えつつ味と香りに奥行きが出ます。

◆ポークソテーアボカドトマトソース
＜材料＞(2人分)
豚ロース肉(ソテー用)　2枚
小麦粉　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
A.アボカド(2cm角に切る)　1個分
A.トマト(2cm角に切る)　1/2個分
A.玉ねぎ(みじん切り)　1/4個分
A.にんにく(すりおろし)　1/2かけ分
A.レモン果汁　小さじ1/2
オリーブオイル　小さじ1

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＜作り方＞
１豚肉は筋を切り、包丁の背でたたき、小麦粉をまぶす。
２フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、フライパンが熱くなってきたら強めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、水分をとばしながら香ばしい色に焼き上げる。ひっくり返してさらに2分ほど焼き上げ、しょうゆを回し入れる。
３器に焼き汁とともに盛り、まぜ合わせたAをかける。

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この記事の監修者

医学博士

大塚　亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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