【お医者さんのレシピ】抗酸化作用でサビから体を守る！「ちょっと洋風なブリ大根/ツナとキムチの豆乳スープ」

今回は、お医者さんおすすめの最強献立をご紹介！
メインの「ブリ大根」、副菜の「豆乳スープ」、さらに主食に「玄米ごはん(200g/2人分)」を組み合わせた栄養満点メニューの完成です！

このレシピでは、抗酸化作用の強いミニトマト¹)やビタミンCが豊富な大根と合わせて洋風のブリ大根に♪
ブリなどの脂の多い魚はオメガ３系脂肪酸を多く含みます。オメガ３系脂肪酸は2型糖尿病・心疾患・ガンのリスクが低下するという研究結果があります^2）。
キムチ入りのスープは腸活効果もあるので、お腹の調子を整えたい方にもぴったりです。

1)Food Chem. 2021 May 1;343:128396.
2)Annu Rev Food Sci Technol. 2018 Mar 25:9:345-381.

◆ちょっと洋風なブリ大根
＜材料＞(2人分)
ブリ(切り身)　140g(2枚)
大根　160g(4cm)
ミニトマト　120g(12個)
すりおろししょうが　1かけ分
しょうゆ　大さじ1
きび糖　大さじ1
オリーブオイル　小さじ2
※同時調理：小松菜　80g(2株)

＜作り方＞
１ブリを一口大に切り、ドリップをよく拭き取る。
２大根は2cm厚さの半月切りに、ミニトマトはヘタを取る。
３耐熱容器に大根を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで4分加熱する。
４フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、ブリを両面焼く。
５ミニトマト、大根、すりおろししょうが、しょうゆ、きび糖を加えて煮からめて火を止め、器に盛る。
６小松菜をラップで包み、電子レンジで2分加熱する。すぐに冷水にとって絞り、3cm幅に切ってブリの横に添える。