【体が喜ぶハーブレシピ】おつまみやあと一品にも！タイム風味のパプリカマリネ

材料を炒めて軽く煮るだけで完成◎メイン料理の付け合わせで料理を華やかに！パクパク食べられるので、お酒のおつまみにもぴったりです。さらにスライスしたバゲットに乗せて食べるのもおすすめ。
アレンジの幅を広げやすい1品です。

タイムは、可愛らしい小さな葉とは対照的に、ヨーロッパでは古くから「勇気」の象徴とされてきたハーブ。抗菌性に優れており、呼吸器系の不調の緩和などにも効果があると言われています。

タイム風味のパプリカマリネ

＜材料＞※作りやすい分量
パプリカ(種を取り細切り)　1個
タイム　2～3枝
にんにく(つぶす)　1片
水　大さじ2
白ワインビネガー(または好みの酢)　小さじ1
トマトケチャップ　小さじ2
塩、胡椒　各適量
オリーブオイル　適量

＜作り方＞
➀小鍋を中火にかけ、オリーブオイル、にんにくを入れる。香りが立ったらパプリカを加えひと炒めし、タイムの葉を枝から外して加え、パプリカがしんなりするまで炒める。
②水、白ワインビネガー、トマトケチャップ、塩、胡椒を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

このレシピが掲載されている本

「ハーブと薬味のごちそうレシピ」 ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者、若井めぐみがおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単&手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。 詳細はこちら