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【体が喜ぶハーブレシピ】爽やかなハーブの香りとフルーツで食卓が華やかに◎「季節の柑橘とハーブのシトラスサラダ」

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2024.06.09

【体が喜ぶハーブレシピ】爽やかなハーブの香りとフルーツで食卓が華やかに◎「季節の柑橘とハーブのシトラスサラダ」

さっぱりとしたグレープフルーツとふんわり香るハーブを組み合わせた爽やかな1品。
ハーブは香りだけでなく、栄養面はじめ体に良い効果も期待できるので、ぜひ普段の食卓でも使ってみましょう。
チャービルやバジルといったハーブを使ってもOKです◎
使用する柑橘も季節にぴったり合うものを選んでみてくださいね。

季節の柑橘とハーブのシトラスサラダ

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＜材料＞
ルッコラ(3cm幅に切る)　1束(3～4株)
イタリアンパセリ(葉をちぎる)　1～2枝
ディル(葉をちぎる)　2～3枝
スペアミント(葉をちぎる)　8～10枚
季節の柑橘　8～10房
食用花(お好みで)　適量
A.白ワインビネガー(または好みの酢)　小さじ1
A.はちみつ　小さじ1/2
A.塩　ふたつまみ
A.胡椒　少々
A.オリーブオイル　大さじ1

＜作り方＞
１ルッコラとほかのハーブをボウルに入れ、ふんわりと混ぜておく。柑橘は皮を剥いて房どりしておく。
２ Aをよく混ぜてドレッシングを作り、ハーブと柑橘を優しく和える。
３器に盛り付け、食用花を散らす。

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