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【お医者さんのレシピ】たんぱく質たっぷり21.3g！美肌や免疫力アップに♪「えびとブロッコリーのデリサラダ」

レシピ医師・専門家監修

この記事の監修者

医学博士　大塚　亮

2023.07.02

【お医者さんのレシピ】たんぱく質たっぷり21.3g！美肌や免疫力アップに♪「えびとブロッコリーのデリサラダ」

彩りが綺麗なブロッコリー・えび・ミニトマト入りのデリサラダで食卓も華やかに◎

緑黄色野菜をはじめ栄養満点の食材をたっぷり使用しているので、この一皿で美肌作りや免疫機能をサポートする栄養素もしっかりとることができますよ。

汁気もないので、お弁当のおかずにもおすすめです。

◆えびとブロッコリーのデリサラダ

＜材料＞(1人分)
むきえび　5尾(70g)
ブロッコリー　1/2個(125g)
ミニトマト　4個
塩　ひとつまみ
★ドレッシング
オリーブ油、粒マスタード、レモン汁　各大さじ1/2
にんにくチューブ　4cm
砂糖　小さじ1

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＜作り方＞
１小鍋に湯を沸かし、塩とえびを入れて色が変わるまでゆでる
２ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は硬い皮を除いて薄切りにする。Aは混ぜておく
３フライパンに大さじ1の水とブロッコリー、ミニトマトを入れ、フタをして弱～中火にかけ、3分ほど蒸し焼きにする
４器に１、３を盛り、Ａを回しかける

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この記事の監修者

医学博士

大塚　亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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