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【お医者さんのレシピ】たんぱく質18g！免疫力アップやアンチエイジングに！「パプリカとエリンギのガリバタ炒め」

レシピ医師・専門家監修

この記事の監修者

医学博士　大塚　亮

2023.12.05

【お医者さんのレシピ】たんぱく質18g！免疫力アップやアンチエイジングに！「パプリカとエリンギのガリバタ炒め」

具材を切ってパパっと炒めればすぐ完成！忙しい時にも助かるお手軽10分レシピです♪
赤パプリカには免疫力をアップする「ビタミンA」、黄パプリカにはアンチエイジングにぴったりな「ルテイン」が豊富に含まれている食材。パプリカはバターなどの油と一緒にとると吸収率もあがります。

◆パプリカとエリンギのガリバタ炒め

＜材料＞(1人分)
鶏もも肉　1/3枚(80g)
エリンギ　1パック
赤パプリカ　1/2個
黄パプリカ　1/2個
にんにく　1かけ
バター　10g
塩　少々
塩・こしょう　ひとつまみ

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＜作り方＞
１赤・黄パプリカは乱切りにする。エリンギ、鶏肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする
２フライパンを中火で熱し、バターとエリンギ、塩を加えて軽く炒め、フタをして1分ほど蒸し焼きにする
３にんにく、鶏肉を加え、両面に焼き色がつくまで炒める
４赤・黄パプリカを加えて火が通るまで炒め、塩・こしょうで味を調える

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この記事の監修者

医学博士

大塚　亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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