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【お医者さんのレシピ】塩分量1.4g！甘辛でご飯がすすむ！「鶏ひき肉と小松菜の丼」

レシピ医師・専門家監修

この記事の監修者

医学博士　大塚　亮

2024.01.09

【お医者さんのレシピ】塩分量1.4g！甘辛でご飯がすすむ！「鶏ひき肉と小松菜の丼」

甘辛味の具はごはんとの相性抜群！味付けを均一にせず、鶏ひき肉だけにつけることで使う調味料を減らすことができ、減塩にも繋がります。小松菜は青々とした香りとシャキッとした歯ごたえを残すため、火を通し過ぎないように気を付けましょう。

◆鶏ひき肉と小松菜の丼
＜材料＞(2人分)
ごはん　2膳分
鶏ひき肉　100g
小松菜　1/4束
しょうが(すりおろし)　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ2
ごま油　小さじ1

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＜作り方＞
１小松菜は1cm幅のざく切りにする。
２鍋にごま油を入れて火にかけ、ひき肉としょうがを炒める。肉の色が変わったらしょうゆと砂糖を加え、煮詰める。水分が少なくなったら1を加え、さっとまぜてから火を止める。
３器にごはんを盛り、2をのせる。

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この記事の監修者

医学博士

大塚　亮

おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。
オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。

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