いつもの料理がオシャレに変身♪香り豊かなハーブと薬味を上手に使うポイントとは

みなさんは、普段の料理でハーブや薬味をよく使いますか？
しょうがやにんにく、大葉、ねぎなど「薬味」を使う場面は多いかもしれませんね。
料理全体を品よく香りづけしたり、食感にアクセントをつけたりなどあるととても便利なものばかりです。

ですが、ハーブとなるとなんだかハードルが高い…という方もいるでしょう。
ハーブも薬味と同じで、料理に乗せたり一緒に煮込んだりするだけであっという間にいつもの料理がワンランクアップしますよ！

「買っても使いきれるかな」「使い方のレパートリーがあんまりない」という方もご安心を。
今回ご紹介する書籍「ハーブと薬味のごちそうレシピ」では、おつまみ・サラダ・主菜などジャンル別に65種類のレシピを掲載しています。

ハーブや薬味が持つ嬉しいパワーとは？

ハーブや薬味は、その香りで料理全体をふんわりとまとめてくれるだけでなく、体にとって嬉しい効能もたくさんあります。書籍からその一部をご紹介します。

大葉

古くから和食にも使用されており、日本人になじみの深い香りのひとつ。大葉は抗酸化成分が豊富で、病気予防にも役立つと言われています。

ねぎ(青ねぎ)

β-カロテンを含む青ねぎは、緑黄色野菜に分類されます。その他、カルシウム・カリウム・鉄分といったミネラルも豊富に含まれている野菜です。

スペアミント

スペアミントのスーッとしてほんのり甘い香りは、ストレス解消やリフレッシュ効果にぴったりのハーブです。

タイム

可愛らしい小さな葉とは対照的に、ヨーロッパでは昔から「勇気」の象徴とされてきたハーブです。抗菌性に優れています。

使い方は超簡単！ハーブの香りが食欲をそそるおすすめレシピ3選

さまざまな料理との相性が良く、食材の魅力を引き出すハーブや薬味を使ったアレンジレシピをいくつかご紹介！なんだか見ているだけで美味しそうな香りがしてきませんか？

【体が喜ぶハーブレシピ】ハーブの香りで癒される◎塩麹であっさり仕上げに「ローズマリー風味の塩麹肉じゃが」

ポイントは、はじめにローズマリーを炒めて香りをしっかり出すこと。塩麹で仕上げるあっさりの肉じゃがをローズマリーの香りがさわやかに引き締めます。

▼詳しいレシピリンクはこちら▼
【体が喜ぶハーブレシピ】ハーブの香りで癒される◎塩麹であっさり仕上げに「ローズマリー風味の塩麹肉じゃが」

【体が喜ぶハーブレシピ】さわやかなハーブの香りでリラックス◎「グリーンアスパラのソテー目玉焼きとディル乗せ」

グリーンアスパラを美味しくいただくシンプルな一皿。粉チーズをたっぷり振りかけ、目玉焼きをつぶしてよく絡めながら食べてみてください。このレシピで使用しているディルは、柔らかな葉とさわやかで甘い香りが特徴のハーブです。

▼詳しいレシピリンクはこちら▼
【体が喜ぶハーブレシピ】さわやかなハーブの香りでリラックス◎「グリーンアスパラのソテー目玉焼きとディル乗せ」

【体が喜ぶハーブレシピ】鉄分やカリウム豊富なパセリを散らした栄養満点「ガーリックシュリンプ」

「パセリ＝添え物」のイメージが強いかもしれませんが、実はパセリには栄養たっぷり。鉄分やカリウムなどのミネラルが豊富なんです。さらに、にんにくにも体に嬉しい成分が豊富に含まれています。

▼詳しいレシピリンクはこちら▼
【体が喜ぶハーブレシピ】鉄分やカリウム豊富なパセリを散らした栄養満点「ガーリックシュリンプ」