【手軽に食物繊維チャージ】菊芋でヘルシーに♪ザクザクのクリスピー食感がアクセント！「菊芋クリスピー唐揚げ」

ナチュレライフの新商品「金の菊芋チップ」を使ったアレンジレシピのご紹介です。

菊芋は名前に芋とつきますが、実はキク科の野菜でデンプンはほどんど含みません。さらにイヌリンという食物繊維が豊富で、その量はごぼうの約3倍！とてもヘルシーな食材です。

そのまま食べても美味しい菊芋チップを料理にアレンジ♪サラダやお味噌汁、主菜まで幅広く使えるのでぜひお試しください◎

今回は、菊芋チップを唐揚げの衣に使用しました！ザックザクのクリスピーな食感と菊芋の風味が香ばしい、ご飯にもビールにもぴったりな唐揚げです。

＜材料＞(2人分)
金の菊芋チップ　60g
鶏モモ肉　1枚(約300g)
A.にんにく　1/2かけ
A.しょうが　1/2かけ
A.しょうゆ　大さじ1
A.酒　大さじ1
薄力粉　20g
揚げ油　適量
レモン　適量

＜下準備＞
・金の菊芋チップは厚手のビニール袋に入れて、めん棒やコップの底で軽く叩き、粗く砕く(袋のまま使用する)。
・鶏モモ肉は8等分に切り分ける。
・にんにく、しょうがはすりおろす。

＜作り方＞
1.ボウルにＡ、鶏モモ肉を入れてよく揉みこみ、15分程おく。
2.1に薄力粉を入れて混ぜ合わせる。
3.金の菊芋チップの袋に2を入れて、金の菊芋チップを満遍なくまぶし、一切れずつ手で握って衣を密着させる。
4.170℃の揚げ油に入れ、返しながら5分程揚げ、油をきる。
5.皿に盛付け、レモンを添える。

＜ポイント＞
・金の菊芋チップの衣を鶏肉に付けた後、2～3分置いてから揚げ油に入れると衣が取れにくいです。