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【体が喜ぶハーブレシピ】ミントの香りで食卓も爽やかに◎「焼きなすと生ハムのミント乗せ」

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2023.05.30

【体が喜ぶハーブレシピ】ミントの香りで食卓も爽やかに◎「焼きなすと生ハムのミント乗せ」

さっぱりとした白ワインと相性抜群！じっくり焼いたなすとさわやかなミントを組み合わせた一皿です。なすの複雑な風味とコクにミントの清涼感がよく合います。

スペアミントのスーッとしたほんのり甘い香りは、ストレス解消やリフレッシュしたい時におすすめです。

焼きなすと生ハムのミント乗せ

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＜材料＞(2人分)
なす　2本
生ハム大(一口大にちぎる)　2枚
スペアミント(葉をちぎる)　ひとつかみ
塩　少々
米油(またはサラダ油など)　適量
オリーブオイル、レモン汁　各適量

＜作り方＞
１なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れて3等分に切る。
２フライパンを中火にかけ、米油を多めに引く。なすを入れたら、弱めの中火にして蓋をする。途中裏返し、火が通ったら塩を振る。
３皿に盛り付け、生ハムとスペアミントを乗せ、オリーブオイルとレモン汁をまわしかける。

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