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【体が喜ぶハーブレシピ】栄養満点のねぎはたっぷりと！塩とごま油でシンプルに◎「鰹のねぎ塩カルパッチョ」

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2023.04.16

【体が喜ぶハーブレシピ】栄養満点のねぎはたっぷりと！塩とごま油でシンプルに◎「鰹のねぎ塩カルパッチョ」

薬味で大活躍してくれるねぎ。秋の終わりから春にかけて旬を迎える長ねぎは、今の時期甘みがあり柔らかいものが出回っています。また青ねぎは、βカロテンやカルシウム、カリウム、鉄分などが豊富な栄養満点の野菜です。

塩とごま油のシンプルな味付けをしっかり味わうために、味付けは食べる直前に行うのがポイント。時間が経つと塩が馴染んで味がぼやけてしまうのを防ぎましょう。

鰹のねぎ塩カルパッチョ

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＜材料＞※2人分
鰹または鰹のたたき(刺身用、柵)　150g
長ねぎ(みじん切り)　10㎝
青ねぎ(小口切り)　2本
ごま油　大さじ1
白いりごま、塩　各少量

＜作り方＞
1.鰹は1㎝の厚さにスライスして皿に並べる。
2.ごま油をかけ、塩を振り、長ねぎ、青ねぎを乗せて白いりごまを振る。

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