【体が喜ぶハーブレシピ】サラダ感覚でサッパリ食べられる◎ひんやり美味しい「ツナトマトバジルそうめん」

暑い日にぴったり◎そうめんをトマトとバジルで冷製パスタ風に仕上げました。さわやかなバジルの香りとトマトの酸味でさっぱり食べられます。

一般的な品種、スイートバジルはほんのり甘くスパイシーな香りが特徴。柔らかい葉は生で食べても加熱しても美味しく、抗酸化成分も豊富に含まれています。

そうめんはしっかりと水気を切るのがポイント。そうすることで味が薄くならず美味しくいただけます。

ツナトマトバジルそうめん

＜材料＞※2人分
そうめん　150g
トマト大　1個(250g)
バジル　7～8枚
ツナ缶　1缶(70g)
A.白だし(市販品)　大さじ3
A.レモン汁　小さじ2
A.胡椒　少々
A.オリーブオイル　大さじ2
きゅうり(薄くスライスして塩もみする)　1/3本

＜作り方＞
➀ トマトの皮を剥いてビニール袋に入れて手で潰す。そこにバジルを細かくちぎりながら入れ、汁気を切ったツナ缶、Ａを加える。袋を軽く揉んで混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
② そうめんを表示通りに茹でて冷水でしめ、器に盛り付け①のソースをかけ、きゅうりを乗せる。

このレシピが掲載されている本

「ハーブと薬味のごちそうレシピ」 ハーバルセラピストの資格を持ち、ハーブをテーマにした料理教室を10年間主宰してきた著者、若井めぐみがおつまみ・サラダ・スープ・副菜・主菜・ごはん・麺など、簡単&手軽で日常使いできる、とっておきの美味しいレシピ65品を紹介します。 詳細はこちら