食パンで作るフレンチトーストは糖質が多くなりがち。
そこで、パンを高野豆腐に替えて高たんぱくなフレンチトーストを作ってみましょう。
高野豆腐は豆腐の水分を極限まで乾燥させた食材です。
そのため、豆腐が持つ栄養素がぎゅっと凝縮されています。
大豆に含まれる植物性たんぱく質はもちろんのこと、カルシウムや鉄分などのミネラルもたっぷり入っているので、ダイエット中の主食にぴったり！
サラダや野菜がたっぷり入ったスープなどと一緒に食べるのがおすすめです。

◆高野豆腐のフレンチトースト

＜材料＞（２人分）
高野豆腐（一口サイズ/湯戻し不要タイプ） 10個
卵 1個
牛乳 100ml
砂糖 大さじ１
バター 10ｇ

＜作り方＞
１ボウルに卵を割り入れてときほぐし、牛乳、砂糖を加えて混ぜる。バットに注ぎ高野豆腐を浸して10分ほど置き、卵液を染み込ませる。
２フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ、バターが溶けたら１を並べ入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

この記事の監修者

大塚　亮 おおつか医院院長。医学博士。循環器専門医。オーソモレキュラー・ニュートリションドクター(OND)認定医。大阪市立大学医学部附属病院循環器内科、ニューヨーク州 Columbia University Irving Medical Center, NewYork–Presbyterian Hospital、西宮渡辺心臓脳・血管センター勤務を経て、おおつか医院院長に就任。日本内科学会・日本循環器学会・日本抗加齢医学会に所属。 著書：「一生健康サラダ」「脱うつレシピ」「免疫力を上げるレシピ」など。詳細はこちら

このレシピが掲載されている本

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