【簡単レシピつき】健康的な毎日に必要なものは「食物繊維」と「朝ごはん」

「ダイエットしたいから朝食は食べない！」
「バタバタして時間がないから、朝はコーヒーだけ」
食べる量が少ないので、一見痩せそうに見えますが、実はそれ、かえって太ってしまう原因になっているかもしれません。

ある年の国民健康栄養調査では、朝ごはんを食べない人は食べる人に比べ、肥満や健康リスクが高いというデータもあります。朝ごはんで毎日の健康をサポートできるのです。

なぜ朝食を食べることが大切なの？

朝食を抜くと空腹時間が長くなり、昼食で急激に血糖値が上昇します。さらに私たちの体は飢餓に備えるメカニズムになっているため、食事と食事の間が空くことで脂肪の合成が活発になります。

また食後の急激な血糖値の上昇は「血糖値スパイク」といわれ、健康リスクも引き起こしかねません。

朝ごはんは何を食べてもいいの？

空腹時間を空けないなら何でも食べていいわけではありません。健康な体を作るには、栄養バランスのとれた食事をとるのが大前提です。特に意識したいのが「食物繊維」。朝ごはんに食物繊維をたっぷりとることで、お昼に麺類やパン類など糖質過多な食事をした時でもその糖質をコントロールしてくれます。この作用は「セカンドミール効果」と呼ばれています。

食物繊維を多く含む食材例

■野菜：ブロッコリー、オクラ、セロリ、えのき、まいたけ、いんげん、ごぼう、きくいも
■海藻類：ひじき、わかめ
■豆類・大豆製品：大豆、納豆、高野豆腐
■その他：大麦、もち麦、玄米、こんにゃく、アボカド

食物繊維たっぷり◎忙しい朝でもスグ完成のお手軽朝ごはんレシピ

食物繊維の摂取量の目安として、1日あたり20g前後(朝食で5g以上)とることを心がけましょう。
ここでは、1品で食物繊維をたっぷりとれるメニューをご紹介します。

【食物繊維9.3g】きのこマリネ

10分で完成！あと一品足りない時に便利なマリネです。トーストしたパンにのせてもOK！マリネの酸味で、食欲のない時でも食べやすいです。

▼詳しいレシピはこちらから▼
【お医者さんのレシピ】腸活するならきのこがオススメ！簡単作り置きレシピ「きのこマリネ」

【食物繊維6.0g】さば缶ともち麦のトマトリゾット

一皿でじゅうぶん大満足！食物繊維が豊富でダイエット中の朝ごはんにぴったりなもち麦に、さば缶・トマト・玉ねぎという生活習慣病予防トリオを加えてリゾットに仕上げました。

▼詳しいレシピはこちらから▼
【お医者さんのレシピ】血液サラサラ効果が期待できる糖質オフ朝食「さば缶ともち麦のトマトリゾット」

【食物繊維5.0g】オクラ納豆キムチ

混ぜるだけですぐに完成！食物繊維豊富な食材同士の組み合わせで腸の調子を整えてくれます。オクラは、冷凍の刻みオクラを使ってもOK◎ゆでたものを作り置きしておくのも便利です。

▼詳しいレシピはこちらから▼
【お医者さんのレシピ】納豆＆キムチのダブル発酵パワー＆ねばねばオクラで朝の腸活！「オクラ納豆キムチ」

健康は毎日の積み重ねが大事◎自分にあった方法を選ぼう

仕事などで忙しいと、なかなか料理まで手が回らない、栄養の計算は難しいという方もいるかもしれません。どうしても面倒な日は、手軽に摂取できるサプリメントもおすすめです。サプリなら水と一緒に飲むだけで、毎日同じ量を摂取できます。

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